Die Siebträgermaschine – purer Espressogenuss

Eine Siebträgermaschine ist nicht nur DAS Gerät zur Espressozubereitung – es ist weit mehr: Hobby, Handwerk, Wissenschaft. Wie diese Maschinen funktionieren, für wen sie geeignet sind und wie man ihnen wohlschmeckenden Espresso entlockt, erfährst du in diesem Artikel! Gleich vorweg: Ohne den Willen, sich ein wenig ausführlicher mit der Materie zu befassen, wird hier niemand … Weiterlesen …

Mokka

Fünf Menschen, die an einen Mokka denken, haben möglicherweise zehn verschiedene Vorstellungen, wie er auszusehen und zu schmecken hat. Was genau ein Mokka eigentlich ist und was man wo bekommt, wenn man einen bestellt? Das will ich dir in diesem Artikel näher beschreiben. Mokka – ein Name, so viele Bedeutungen Grundlegend möchte ich dir hier … Weiterlesen …

Die Cezve

Ihr türkischer Name lautete Cezve, im Arabischen kennt man sie als Ibrik und die Griechen nennen sie Briki – gemeint ist jedoch immer das gleiche: Ein kleines Kännchen, traditionell aus gehämmertem Kupfer mit einem langen Stiel, das zur Bereitung echten Mokkas verwendet wird. Die Zubereitung dieses traditionellen Getränks läuft in jeder dieser Kulturen im Prinzip … Weiterlesen …

KAFFEE-HOW – diese Dinge wusstest du bestimmt noch nicht über Kaffee

Ein Beitrag über Begrifflichkeiten – die Nomenklatur einer neuen Wissenschaft. Da denkt man, man weiß was Kaffee ist. Man nehme Bohnen, heißes Wasser drauf – Kaffee, fertig! Dann beginnt man, sich intensiver mit dem Thema zu befassen. Da tauchen Begrifflichkeiten auf, die man teilweise noch nie gehört hat, die man nie in Bezug zu Kaffee … Weiterlesen …

So wiegst du deinen Kaffee in Sicherheit

Was eine Feinwaage mit dem Kaffeekochen zu tun hat? Auf den ersten Blick vielleicht noch nicht viel. Doch je mehr man sich mit der Materie befasst, desto mehr versteht man, dass die Kaffeewaage eigentlich DAS unverzichtbare Utensil beim Brewen ist. Egal ob Anfänger, der noch nicht wusste, dass er eine Waage zum Kaffeekochen braucht oder … Weiterlesen …

Wer zuerst kommt, mahlt zuerst

Nirgendwo ist dieser Spruch treffender als morgens in der Küche. Denn die beste Kaffeebohne taugt nichts, wenn sie nicht optimal und auf die Bedürfnisse des Trinkers und seiner Zubereitungsart „zugemahlen“ ist. Ich verrate dir also hier, worauf du achten musst und welcher Mahlgrad zu dir und deinen Bedürfnissen passt! Der Mahlgrad hängt von der Brühdauer … Weiterlesen …

Welche Kaffeebohne die beste für dich ist!

Die Grundlage des perfekten Kaffees bildet immer die beste Kaffeebohne. Ohne sie kann der Kaffee logischerweise nichts werden. Doch was ist überhaupt die beste Kaffeebohne? Was macht sie aus und wie erkennt man sie? Und welche Sorten eignen sich für was? Ich kläre dich auf und erleichtere dir die Suche! Die beiden kommerziell erfolgreichsten Sorten: … Weiterlesen …

Latte Art – Kunst auf Kaffee

Den Milchschaum einfach in den Kaffee gießen? Nicht mit Latte Art! Hier kommt der Trend, der deinen Muntermacher in einen schicken Augenschmaus verwandelt. Vorsicht – Suchtgefahr! Latte Art macht Spaß und schmeckt Was ist der größte Vorteil an Latte Art? Sie befindet sich zumeist auf einem leckeren Kaffee – wie einem Cappuccino – und lässt … Weiterlesen …

Die besten Milchaufschäumer für Zuhause

Zuhause Kaffeespezialitäten genießen wie beim Lieblingsbarista? Nicht nur der Kaffee selbst und seine Zubereitung sind wichtig dafür. Für Latte Macchiato, Cappuccino oder Café Latte kommt es noch auf eine weitere Zutat an: den Milchschaum! Wie dir der perfekte Milchschaum gelingt, habe ich dir im passenden Artikel bereits beschrieben. Hier möchte ich dir die besten Geräte … Weiterlesen …

Diese Milchalternativen sind wahre Schaumschläger

„No Milk Today“ postulierte bereits 1966 die britische Popband Herman’s Hermits. Für all diejenigen, die aufgrund einer Unverträglichkeit gegen Laktose oder aus tierethischen Gründen auf Kuhmilch verzichten, spiegelt dieser Song wider, was beim täglichen Kaffeekonsum selbstverständlich ist. Doch was wären Cappuccino, Latte Macchiato und Co. ohne den fein-cremigen Schaum, der ihnen erst den typischen Charakter … Weiterlesen …