„No Milk Today“ postulierte bereits 1966 die britische Popband Herman’s Hermits. Für all diejenigen, die aufgrund einer Unverträglichkeit gegen Laktose oder aus tierethischen Gründen auf Kuhmilch verzichten, spiegelt dieser Song wider, was beim täglichen Kaffeekonsum selbstverständlich ist. Doch was wären Cappuccino, Latte Macchiato und Co. ohne den fein-cremigen Schaum, der ihnen erst den typischen Charakter gibt? Zum Glück gibt es inzwischen viele Alternativen zu Kuhmilch – und einige davon lassen sich sogar richtig gut aufschäumen!
Warum du auf Kuhmilch verzichten willst oder solltest, weißt du am besten. Welche Alternative es für deinen Kaffeekonsum gibt, verrate ich dir hier. Denn egal ob freiwillig oder nicht – den Kaffeegenuss sollte es dir auf gar keinen Fall vermiesen.
Welche typischen Kuhmilch Alternativen gibt es am Markt?
Es gibt bereits eine beeindruckende Vielzahl an Möglichkeiten, Kuhmilch zu ersetzen. Natürlich schmeckt kein Produkt wirklich 1:1 wie Milch. Von diesem Gedanken muss man sich verabschieden. Wenn man sich aber darauf einlässt, findet man vielleicht sogar etwas, dass einem besser als Milch schmeckt. Die Drinks – Milch dürfen sie sich nicht nennen, wegen der Irreführung – tragen die Namen ihrer Geschmacksverursacher. So sind sie direkt leicht zu identifizieren.
Einige Vertreter sind schon ziemlich bekannt – selbst außerhalb der veganen Gemeinschaft – andere sind erst noch im Kommen. Welche dieser Drinks sind dir schon einmal begegnet? Unaufgeschäumt kann man übrigens jeden davon prima in den Kaffee geben!
- Sojadrink
- Reisdrink
- Haferdrink
- Buchweizen-/ Dinkel-/ Getreidedrink
- Mandeldrink
- Hanfdrink
- Kokosdrink
- Nuss-/Cashewdrink
- Lupinendrink
- Erbsendrink
- Hirsedrink
| Vorschau | Produkt | Preis | |
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Natumi Hirsedrink Natural Ungesüßt Hirse Drink Bio Veganer Milchersatz, Neutral, 1 ltr (6er Pack) | 24,00 EUR | Bei Amazon kaufen |
Wie werden diese Drinks überhaupt hergestellt?
Es handelt sich bei diesen Milchalternativen um sognannte wässrige Extrakte. Das bedeutet, dass die namensgebende Grundzutat (Soja, Hafer, …) entweder in Wasser eingeweicht und feucht vermahlen wird oder trocken gemahlen und danach in Wasser ausgelöst wird. Anschließend werden die Feststoffe filtriert und die übriggebliebene Flüssigkeit fermentiert. Dabei wandelt sich Stärke zu Zucker, was den leicht süßlichen Geschmack vieler Produkte erklärt. Zur Abrundung des Geschmacks kommen dann oft noch ein wenig Öl und Salz, seltener auch Süßungsmittel hinzu. Haltbar wird das Ganze dann, indem es ultrahocherhitzt wird.
Ein so hergestellter Pflanzendrink schont nicht nur Umwelt und Tierwohl, er hat erstaunlicherweise trotzdem viele positive Eigenschaften, die man auch von Kuhmilch kennt. Wofür du dich schlussendlich entscheidest, hängt aber vor allem von einem Faktor ab: deinem Geschmack!
Bevor ich dir also vorstelle, welche Sorten sich gut aufschäumen lassen, solltest du ausprobieren, was dir am Ehesten zusagt. Da es hier um die geschmackliche Kombination von Alternativprodukt und Kaffee geht, solltest du auch so testen. Magst du eher den leicht süßlichen Geschmack von Mandelmilch oder gefällt dir die müsliartige Note des Haferdrinks besser? Hierzu kann und will ich dir absolut keinen Rat geben – denn nur du allein kennst deine Vorlieben. Der einzige Tipp, den ich dir an dieser Stelle geben kann: am besten testen!
Wer schäumt denn aber nun?
Allerdings kann ich dir durchaus verraten, welcher Drink deinen Latte Macchiato richtig gut aussehen lässt. Wie im Artikel So gelingt dir der perfekte Milchschaum beschrieben, kommt es bei Milch hauptsächlich auf den richtigen Eiweißgehalt an.
Leider weisen die meisten Alternativdrinks in ihrer „Grundform“ keine perfekten Aufschäumeigenschaften auf. Da der Bedarf an aufschäumbaren Milchalternativen aber immer größer wird, haben viele Hersteller nachgebessert und ihre Rezepturen dahingehend verändert, dass es dem Barista-Feeling an nichts mangelt. Dafür einen Daumen hoch! Nur weil wir auf Milch verzichten, wollen wir nicht auf unseren Cappuccino verzichten!
Vier Sorten gibt es bereits als „Barista“ Version
Aufgrund ihrer Bekannt- und Beliebtheit haben es vier der größten Vertreter zu einer sogenannten „Barista“ Variante gebracht. Hierbei schrauben die Hersteller solange an der Rezeptur, bis sich das Ergebnis ähnlich gut – oder sogar besser? – aufschäumen lässt als Kuhmilch. Ein Traum!
Sojadrink
Sojamilch hat schon von Haus aus in etwa den gleichen Eiweißgehalt, wie Kuhmilch – allerdings bei weniger Fett. Sie lässt sich daher in der Theorie auch ähnlich gut aufschäumen – jedoch nicht jede Sorte gleich gut, sodass die Suche nach dem geeigneten Produkt eine Weile dauern kann. Besser man greift hier direkt auf eine spezielle Barista Editionen zurück. So erspart man sich Zeit und Frust.
- NATÜRLICH GESUND - Der pflanzliche Soja-Milchersatz ist das ideale Produkt zur Unterstützung einer gesunden Ernährung - die ideale pflanzliche Proteinquelle ohne jegliche Zuckerzusätze
- KÖSTLICH zu jeder Gelegenheit mit dem milden Soja-Geschmack - pur zum trinken heiß oder kalt - in Cerealien oder Müsli - ideal zum Kochen und Backen und herrlich für Kaffee oder Tee
- CREMIGE TEXTUR - Unser Sojadrink lässt sich wunderbar aufschäumen - das Getränk hat eine besonders feine milchige Konsistenz - so bleibt der Schaum stabil und feinporig - ideal für Kaffee
- VIELSEITIG - Unser Sojagetränk ist auch in folgenden Varianten erhältlich - in Natur oder mit Kokos Haselnuss oder extra Protein - pflanzliche Ernährung mit einzigartigem Geschmack!
- JOYA - Unsere langjährige Expertise im Wachstumsmarkt für pflanzliche Milchalternativen zeigt sich an zahlreichen Auszeichnungen - Vorteile für die Kunden - Wachstum für das Unternehmen
Haferdrink
Haferdrinks enthalten von Haus aus weniger Eiweiß, was ihre Schäumeigenschaften natürlich negativ beeinflusst. Da sie aber geschmacklich sehr beliebt sind, haben einige Hersteller nachgeholfen und eine „Barista“ Version des Drinks erstellt. Sie lässt sich wunderbar aufschäumen und ist damit eine großartige Alternative zu echter Milch. Mir persönlich schmeckt sie auch am allerbesten – ich liebe den zarten Hauch von Haferflocken im Kaffee!
- Der Haferdrink den man schäumen kann und der ganz fantastisch im Kaffee schmeckt
- Sämtliche Inhaltsstoffe sind pflanzlich und absolut frei von Milch, Soja oder GMO
- Barista Edition ist reich an ungesättigten Fetten
- Inhalt je: 1 Liter
- NATÜRLICH GESUND - In der fernöstlichen Medizin gilt Hafer als belebend und wärmend - So enthält auch die Milchalternative aus Hafer Ballaststoffe Vitaminen Mineralien & Spurenelemente
- 100% GESCHMACK - Das Hafergetränk ist köstlich zu jeder Gelegenheit - pur zum trinken heiß oder kalt - in Cerealien oder Müsli - ideal zum Kochen und Backen und herrlich für Kaffee oder Te
- TRAUMHAFTE LATTE ART - Mit dem Mikroschaum aus dem veganen Milchersatz bestehend aus glutenfreiem Bio Vollkornhafer ist Latte Art ein Kinderspiel - genau wie mit herkömmlicher Milch
- CREMIGE TEXTUR - Unser Haferdrink lässt sich wunderbar aufschäumen - das Getränk hat eine besonders feine milchige Konsistenz - so bleibt der Schaum stabil und feinporig - ideal für Kaffee
- JOYA - Unsere langjährige Expertise im Wachstumsmarkt für pflanzliche Milchalternativen zeigt sich an zahlreichen Auszeichnungen - Vorteile für die Kunden - Wachstum für das Unternehmen
Mandeldrink
Ebenfalls sehr beliebt ist Mandeldrink. Durch die leichte Süße, die bei einigen Produkten sogar einen Touch von Marzipan hat, rundet er Kaffee auf ganz besondere Weise ab. Der Eiweißgehalt ist jedoch auch hier auf natürlichem Wege viel zu gering zum Schäumen. Glücklicherweise lassen uns die Hersteller aber nicht im Stich! Wer seinen Kaffee ohnehin gerne in einer Flavoured Edition trinkt, ist mit Mandelmilch gut bedient.
Kokosdrink
Kokosdrink – bitte nicht zu verwechseln mit Kokosmilch oder Kokoswasser – ist die vierte Sorte, von der es eine extra Variante zum Aufschäumen gibt. Für viele passionierte Kaffeetrinker ist diese Alternative eine echte Offenbarung. Probiere doch auch mal, wie es dir schmeckt! Der Schaum wird auf jeden Fall klasse!
- Verleiht jedem Kaffee, durch seinen leichten Geschmack nach K
- Der kokosnussdrink ist angereichert mit Calcium
- Stets nur einmal aufschäumen
Erbsendrink
Reich an Eiweiß und mit wenig Zucker kommt eine der neuesten Milchalternativen daher – der Erbsendrink. Aus dem Protein der Erbsen gewonnen, sorgt dieser Drink für schaumige Träume im Kaffee.
- ☕ 𝗨𝗡𝗦𝗘𝗥 𝗦𝗖𝗛𝗔𝗨𝗠𝗦𝗖𝗛𝗟Ä𝗚𝗘𝗥 – 𝘃𝗹𝘆 𝗕𝗔𝗥𝗜𝗦𝗧𝗔: Die cremig-leckere vly Barista lässt Schäume wahr werden und ist optimiert zum Aufschäumen Milchalternativen für Kaffee & andere Heißgetränke. Sie punktet außerdem durch ihren neutralen Geschmack und ihren hohen Gehalt an Protein und Ballaststoffen
- 🌱 𝟭𝟬𝟬% 𝗣𝗙𝗟𝗔𝗡𝗭𝗟𝗜𝗖𝗛, 𝗡𝗔𝗧Ü𝗥𝗟𝗜𝗖𝗛 & 𝗢𝗛𝗡𝗘 𝗔𝗟𝗟𝗘𝗥𝗚𝗘𝗡𝗘: Wir kombinieren das Beste aus der Natur mit neuester Technologie und entwickeln Produkte auf Basis pflanzlicher Proteine, die tierische Produkte in Geschmack, Nährwerten & Nachhaltigkeit schlagen. Nach unzähligen Tests haben wir uns für die gelbe Spalterbse als Basis und einen besonderen Protein-Gewinnungsprozess entschieden.
- 🍏 𝗛𝗘𝗥𝗩𝗢𝗥𝗥𝗔𝗚𝗘𝗡𝗗𝗘 𝗡Ä𝗛𝗥𝗪𝗘𝗥𝗧𝗘 – 𝗠𝗔𝗗𝗘 𝗜𝗡 𝗚𝗘𝗥𝗠𝗔𝗡𝗬: Weil der Körper Nährstoffe braucht, damit man sich so richtig gut fühlen kann, entwickeln vly Lebensmittel, die beides sind: voller Nährwerte und Geschmack. Das macht sie zu nahrhaften Lebensmitteln, mit denen eine ausgewogene Ernährung lecker und vor allem so einfach wie möglich wird.
- 💚 𝗠𝗜𝗡𝗜𝗠𝗔𝗟 𝗜𝗡𝗩𝗔𝗦𝗜𝗩𝗘 𝗩𝗘𝗥𝗔𝗥𝗕𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚: Unsere Produkte werden so schonend wie möglich verarbeitet, damit die Proteine nicht beschädigt werden und um einen möglichst neutralen Geschmack zu garantieren. Am Ende steht ein Produkt, das keimfrei ist, alle gewünschten Nährstoffe enthält und gleichzeitig so neutral wie möglich schmeckt.
- 🌍 𝗚𝗘𝗠𝗘𝗜𝗡𝗦𝗔𝗠 𝗚𝗘𝗚𝗘𝗡 𝗗𝗘𝗡 𝗞𝗟𝗜𝗠𝗔𝗪𝗔𝗡𝗗𝗘𝗟: Wir wollen die Massenproduktion von Kuhmilch überflüssig machen und sind davon überzeugt, dass die Welt einen Wandel von tierischen zu pflanzlichen Proteinen braucht. Die Erbse weist nicht nur eine hervorragende CO₂-Bilanz auf, sondern bindet zudem Stickstoff. So verbessert sie aktiv die Qualität von Ackerböden und verringert den Ausstoß an Distickstoffmonoxid, einem noch schädlicheren Klimakiller als CO₂.